Kako napraviti kolačiće

Pomiješajte bademovo brašno,-namensko brašno, cimet, karanfilić i sol.

Umutite jaja, dodajte vodu i kratko miksajte. Pomiješajte puter i šećer i mutite dok ne dobijete glatku smjesu-oko 3 minute. Dodajte mješavinu jaja-i-vode i miješajte 1 minutu.

Podijelite tijesto na dva dijela, pa svaki dio razvaljajte između dva lista plastične folije u tanak list debljine 0,3 do 0,5 cm. Stavite u frižider da se stegne-najmanje 2 sata, mada ja radije ostavljam preko noći. Tijesto se može čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti do 2 mjeseca.

Koristite kalupe za kolačiće za izrezivanje oblika: izrežite polovinu u čvrste oblike (kao što su nazubljeni krugovi), a drugu polovinu izrežite u odgovarajuće oblike sa centrom za izrezivanje. Ostaci se mogu skupljati, ponovo-mijesiti, ponovo razvaljati i rezati u dodatne oblike.

Pecite u rerni zagrejanoj na 375 stepeni F (190 stepeni) oko 11 minuta, ili dok ne porumene i malo ne postanu čvrsti. Ovi kolačići se ne šire mnogo tokom pečenja, pa se mogu staviti relativno blizu jedan na drugi na lim za pečenje.

Vrhove izrezanih kolačića pospite šećerom u prahu. Stavite džem ili Nutellu na ravnu dno čvrstih kolačića, a zatim stavite izrezane kolačiće na vrh i lagano pritisnite da ih spojite u sendvič.