Lemon Milk Cake

Naš kolač s limunovim mlijekom je nadogradnja naše klasične mliječne torte. Htjeli smo dodati nešto svježe bogatom mliječnom ukusu. Onda smo pomislili na limun. Limun je svjež, a mlijeko bogato. Mislili smo da će dobro ići zajedno. Tako smo napravili ovu tortu sa limunovim mlekom. Ima mekanu teksturu i hranljivost mliječnog kolača. Takođe ima svež i lagan ukus limuna. Neki ljudi vole da piju mleko i vodu sa limunom. Za njih je ova torta taman.

Koristili smo dvije vrste sastojaka kako bismo dobili pravi okus. Za mliječni dio koristili smo mlijeko u prahu sa Novog Zelanda. Iznos je 10%. Dodali smo i 2% kondenzovanog mleka. To čini ukus mlijeka bogatijim i dužim u ustima. Za dio limuna koristili smo limunovo ulje i dehidrirane granule limuna iz Italije. Ulje limuna je 0,1%. Prvi svježi miris daje kada otvorite pakovanje. Zrnca limuna su 3%. Kada ih sažvakate, malo kiselkaju. Ovo je zabavan dio jedenja torte.

Ovu tortu smo napravili metodom miješanja korak{0}}po{1}}. Prvo smo pomešali limunovo ulje sa biljnim uljem. Zatim smo ga dodali u mešavinu jaja i mleka. Ovo sprečava odvajanje ulja i vode. To čini tortu glatkom i ravnomjernom. Dodali smo i 5% jogurt sira. Ovaj sir ima 70% vode. Zamjenjuje dio ulja. Tako kolač ima više vlage. Sadržaj vode dostiže 24%. Ovo čini tortu veoma mekanom. Čak i nakon tri dana na sobnoj temperaturi ostaje mekana. Svaka torta ima neto težinu od 60 grama. Daje 4,2 grama proteina i 60 mg kalcijuma. To je 1,5 puta više kalcijuma od običnog kolača. Mnogi roditelji kupuju ovu tortu svojoj djeci.