Definicija i standardi za smrznutu hranu

Prema nacionalnim standardima:

Rashlađena hrana: Ovo su namirnice za koje se temperatura skladištenja, transporta i prodaje kontroliše na ili ispod 8 stepeni, ali iznad tačke smrzavanja. Tipične primjene uključuju svježe mliječne proizvode, pre-upakovanu kuhanu hranu i slične artikle.

Smrznuta hrana: Ovo je hrana za koju se temperatura skladištenja, transporta i prodaje mora održavati na -18 stepeni ili niže. Ova kategorija obično obuhvata brzo smrznuta peciva, mesne proizvode i slične artikle.

Na osnovu principa očuvanja, smrznuta hrana se može široko podijeliti u dvije kategorije: rashlađeni proizvodi i duboko{0}}zamrznuti proizvodi.
Ovaj sistem klasifikacije je izričito usvojen u Obavještenju 2021. koje je izdala općinska uprava Pekinga za regulaciju tržišta, kao i u okviru sistema arhiviranja uspostavljenog u provinciji Guangdong, čime služi kao osnova za sprovođenje propisa.

Nadalje, prema Grupnom standardu za terminologiju i klasifikaciju smrznute i rashlađene hrane koju je objavila Kineska nacionalna asocijacija prehrambene industrije, smrznuta hrana je kategorizirana u osam glavnih grupa-uključujući smrznute (brzo{1}}smrznute) vodene životinjske proizvode i njihove derivate, kao i proizvode od živine i njihove derivate. Slično tome, rashlađena hrana je kategorizirana u devet glavnih grupa-uključujući rashlađene vodene životinjske proizvode i njihove derivate, kao i proizvode od stoke i peradi i njihove derivate.