Mogu li koristiti rižino mlijeko za pravljenje limunovog kolača?

Hej tamo! Izuzetno sam oduševljen što ćaskam s vama o starom pitanju: Mogu li koristiti pirinčano mlijeko za pravljenje kolača s limunom? Kao dobavljač kolača napravljenih od mlijeka, viđao sam razne eksperimente u kuhinji, a ovaj je prava glava za mnoge ljude.

Počnimo tako što ćemo malo govoriti o pirinčanom mlijeku. Pirinčano mlijeko je alternativa običnom mlijeku na biljnoj bazi. Pravi se od mljevenog pirinča i vode, a ponekad je obogaćen vitaminima i mineralima. Blagog je, blago slatkastog okusa i rjeđe konzistencije u odnosu na kravlje mlijeko.

Sada, kada je u pitanju pravljenje kolača od limuna, mlijeko igra ključnu ulogu. Pomaže da se navlaži kolač, daje malo bogatstva i pomaže da se sastojci povežu. Obično mliječno mlijeko sadrži masti i proteine ​​koji doprinose strukturi i teksturi kolača. Ali šta je sa rižinim mlijekom?

Dobra vijest je da možete koristiti pirinčano mlijeko za pravljenje kolača od limuna. Ali postoji nekoliko stvari koje morate imati na umu. Prvo, tekstura bi mogla biti malo drugačija. Pošto je pirinčano mleko ređe, vaš kolač bi mogao da ispadne malo lakši i manje gust nego da koristite obično mleko. Moglo bi biti i malo mrvljivije. Ali to nije nužno loša stvar – neki ljudi zapravo više vole laganiju, prozračniju tortu.

Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je okus. Lemon cake je sav o tom svijetlom, ljutkastom okusu limuna. Pirinčano mleko ima veoma blag ukus, tako da neće uticati na ukus limuna. U stvari, može pustiti da limun još više zasija. Ali ako ste navikli na kremastost koju mliječno mlijeko donosi na stol, možda ćete to propustiti.

Hajde da pričamo o receptu. Ako koristite pirinčano mlijeko u receptu za kolače od limuna koji zahtijeva redovno mlijeko, obično možete napraviti zamjenu jedan na jedan. Samo obavezno dobro promućkajte pirinčano mlijeko prije upotrebe, jer se sastojci ponekad mogu odvojiti.

Evo osnovnog recepta za kolač od limuna koji možete prilagoditi za korištenje rižinog mlijeka:

Sastojci:

• 2 šolje višenamenskog brašna
• 1 1/2 šolje šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 šolje neslanog putera, omekšanog
• 2 velika jaja
• 1 šolja pirinčanog mleka
• 1/4 šolje svežeg limunovog soka
• 2 kašike limunove korice

Uputstva:

1. Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Podmažite i pobrašnite kalup za tortu od 9 inča.
2. U velikoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
3. U drugoj posudi umutite puter dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite nakon svakog dodavanja.
4. Naizmjenično dodajte suhe sastojke i pirinčano mlijeko u smjesu putera i jaja, počevši i završavajući suvim sastojcima. Miksajte dok se samo ne sjedini.
5. Umiješajte limunov sok i limunovu koricu.
6. Sipajte smesu u pripremljeni kalup za torte i pecite oko 30-35 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu torte ne izađe čista.

Sada, znam šta misliš. Kako se ovo može usporediti s drugim kolačima? Pa, ako ste ljubitelj različitih ukusa, možda biste želeli da pogledate našePassion Fruit Ice Cream Cake. To je prava poslastica! A ako ste još uvijek na limunu, našLemon Milk CakeiJuicy Lemon Cakesu takođe vrhunski.

Kao dobavljač kolača napravljenih od mlijeka, vidio sam rastuću potražnju za alternativama na biljnoj bazi. A korištenje rižinog mlijeka u kolaču s limunom odličan je način da se pobrinete za one koji ne podnose laktozu ili jednostavno preferiraju biljnu ishranu.

Ako ste vlasnik pekare, ugostitelj ili samo neko ko voli da pravi torte u velikim količinama, rado bismo popričali sa vama. Možemo razgovarati o tome kako se naši proizvodi mogu uklopiti u vaše poslovanje. Bilo da tražite klasičnu tortu od limuna ili želite da eksperimentišete sa različitim ukusima, mi ćemo vas pokriti.

Stoga, ne ustručavajte se kontaktirati ako ste zainteresirani da saznate više o našim proizvodima i kako možemo raditi zajedno. Uvek smo otvoreni za nova partnerstva i saradnje.

U zaključku, korištenje rižinog mlijeka za pravljenje kolača s limunom je definitivno izvodljivo. Možda će biti potrebno malo prilagođavanja da biste dobili savršenu teksturu i okus, ali to je odlična opcija za one koji traže alternativu na bazi biljaka. A ko zna, možda upravo otkrijete novu omiljenu tortu!

Reference:

• "The Cake Bible" Rose Levy Beranbaum
• Razni online pekarski forumi i blogovi