Mogu li napraviti obične kolačiće sa stevijom?

Zdravo, kolege ljubitelji kolačića! Ja sam dobavljač običnih kolačića i često mi se postavlja pitanje: "Mogu li napraviti obične kolačiće sa stevijom?" Pa, zaronimo odmah u to.

Prvo, stevija je prirodni zaslađivač koji se dobija iz biljke Stevia rebaudiana. Super je sladak – zapravo mnogo slađi od običnog šećera. To znači da vam je potrebno mnogo manje da dobijete isti nivo slatkoće u kolačićima. A za one od nas koji pazimo na unos šećera ili tražimo prirodniju alternativu, stevija može promijeniti igru.

Kada je u pitanju pravljenje običnih kolačića sa stevijom, kratak odgovor je da, možete. Ali treba imati na umu nekoliko stvari.

Nauka iza upotrebe stevije u kolačićima

Šećer ima višestruku ulogu u pravljenju kolačića. Ne samo da zaslađuje, već pomaže i kod posmeđivanja, dodaje vlagu i utiče na teksturu. Stevija je, s druge strane, samo zaslađivač. Nema ista hemijska svojstva kao šećer kada je u pitanju tamnjenje i zadržavanje vlage.

Hajde da prvo razgovaramo o braoniranju. Šećer se karamelizira kada se zagrije, dajući kolačićima lijepu zlatno-braon boju i ukusan, blago orašasti okus. Budući da se stevija ne karamelizira na isti način, vaši kolačići možda neće toliko porumeniti. Ali ne brinite, još uvijek možete dobiti pristojnu boju podešavanjem vremena i temperature pečenja. Možda ćete morati da pečete svoje stevia – zaslađene kolačiće na nešto višoj temperaturi nešto duže da biste postigli taj lep efekat posmeđivanja.

Vlaga je još jedan važan faktor. Šećer pomaže da kolačići ostanu vlažni privlačeći i zadržavajući molekule vode. Bez šećera vaši kolačići bi mogli biti malo suvi. Da biste to spriječili, možete dodati malo više masti, poput putera ili ulja, u tijesto za kolačiće. To će pomoći da kolačići ostanu vlažni i mekani.

Podešavanja recepta za upotrebu Stevije

Kada steviju zamijenite šećerom u receptu za obične kolačiće, morate biti pažljivi s mjerama. Kao što sam ranije spomenuo, stevija je mnogo slađa od šećera. Obično možete koristiti oko 1/8 do 1/4 količine stevije u poređenju sa šećerom koji je naveden u receptu. Ali uvijek je dobra ideja početi s manjom količinom i prilagoditi svom ukusu.

Evo jednostavnog primjera recepta za obični kolačić prilagođen steviji:

Sastojci

• 1/2 šolje neslanog putera, omekšanog
• 1/4 šolje stevije (počnite s manje i prilagodite)
• 1 jaje
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 1/2 šolje višenamenskog brašna
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli

Uputstva

1. Zagrijte svoju pećnicu na 375°F (190°C).
2. U velikoj zdjeli umutite puter i steviju dok ne postanu lagani i pahuljasti.
3. Umutite jaje i ekstrakt vanile.
4. U posebnoj posudi umutite brašno, sodu bikarbonu i so.
5. Postepeno dodajte suhe sastojke mokrim i miješajte dok se dobro ne sjedine.
6. Stavite zaobljene kašike testa na nepodmazane plehove.
7. Pecite 8-10 minuta, ili dok ivice tek ne počnu da dobijaju zlatnu boju.
8. Pustite da se kolačići ohlade na plehu nekoliko minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Različite vrste običnih kolačića sa stevijom

Kao dobavljač običnih kolačića, eksperimentirao sam s različitim vrstama običnih kolačića koristeći steviju. Dozvolite mi da podijelim nekoliko mojih favorita.

Obični kolačići od jogurta
Jogurt kolačićima daje vlažnost i pikantan ukus. Možete pronaći više oObični jogurt Cookie Run. Stevija se dobro slaže s jogurtom, stvarajući ukusnu i zdravu poslasticu.

Obični kolačići od bundeve
Bundeva je odličan sastojak za kolačiće. Pun je hranljivih sastojaka i kolačićima daje divnu, vlažnu teksturu. Check outObični kolačići od bundeveza ukusan recept. Stevija pojačava prirodnu slatkoću bundeve bez dodavanja puno kalorija.

Obični ovseni kolačići
Zob je klasičan sastojak kolačića. Oni dodaju teksturu za žvakanje i okus orašastih plodova. Možete saznati više oObični ovseni kolačići. Korištenje stevije u ovim kolačićima čini ih zdravijom opcijom za one koji žele uživati ​​u kolačićima bez puno šećera.

Savjeti za uspjeh

• Kušajte dok idete: Pošto stevija može varirati u slatkoći u zavisnosti od brenda, važno je da probate testo dok ga pravite. Dodajte još stevije ako nije dovoljno slatko, ali pazite da ne pretjerate.
• Dobro promiješajte: Uverite se da je stevija dobro umešana u testo. Ako nije ravnomjerno raspoređen, neki dijelovi kolačića mogu biti preslatki, a drugi nedovoljno slatki.
• Čuvajte pravilno: Stevia - zaslađeni keksići bi se mogli osušiti nešto brže od običnih kolačića. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali svježi.

Zašto odabrati naše obične kolačiće sa Stevijom

Kao dobavljač, posvećen sam pružanju visokokvalitetnih običnih kolačića napravljenih sa stevijom. Naši kolačići su napravljeni od prirodnih sastojaka i ne sadrže umjetne arome i boje. Odlična su opcija za one koji žele uživati ​​u ukusnom kolačiću bez puno šećera.

Ako ste trgovac na malo, vlasnik kafića ili samo neko želi da se opskrbi običnim kolačićima odličnog okusa, voljeli bismo čuti od vas. Bilo da ste zainteresovani za naše kolačiće od jogurta, bundeve ili ovsa, možemo da radimo sa vama kako bismo zadovoljili vaše potrebe. Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim zahtjevima i započeli proces nabavke. Tu smo da se pobrinemo da dobijete najbolje - degustacije običnih kolačića sa stevijom na tržištu.

Reference

• "Nauka pečenja" od Shirley O. Corriher
• "Stevia: Prirodni zaslađivač" prema različitim istraživačkim člancima o svojstvima stevije i upotrebi u hrani